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Dieta Baja En Potasio

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Dieta Baja En Potasio
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¿Sabes que es una dieta baja en potasio? Esta dieta el médico la indica a aquellas personas que se someten a diálisis o sufren de enfermedad en el riñón, con el propósito de evitar efectos secundarios como un ataque al corazón o latidos irregulares.

Pero, ¿En qué consiste esta dieta? ¿Qué alimentos se pueden consumir que sean bajos en potasio?

¿Qué es el potasio?

Este es uno de los minerales más importantes del cuerpo, además, se encuentra en muchos alimentos como en los granos, verduras, frutas, leche y muchos otros. Por otro lado, ayuda a que los músculos, incluso el corazón, se contraigan apropiadamente y mantiene la presión arterial normal.

¿Cómo debe ser la dieta pobre en potasio?

La dieta pobre en potasio debe aportar menos de 2000 mg de potasio, sin embargo, existen muchos alimentos que son ricos en potasio. Para ayudar y poder tener una dieta baja en potasio, se puede hacer lo siguiente:

  • Reducir el potasio de los alimentos: Esto se puede hacer de una manera fácil, y puede ser muy útil en los vegetales en particular en la papa que es rica en potasio.
  • Alimentos pobres en potasio: Estos son las frutas, los vegetales y los cereales, los cuales tienen menos de 200 mg de potasio por cada 100 gramos de estos.
  • Alimentos ricos en potasio: Son aquellos que contienen más de 200 mg de potasio por cada 100 gramos.

Consecuencias si se ingiere mucho potasio

Si se consume mucho potasio puede haber un descontrol en la alteración de los latidos cardíacos y la posibilidad de que se presente una arritmia.

También, puede presentarse una bradicardia, una fibrilación ventricular o un  paro cardíaco. Por estas razones es que se debe seguir una dieta estricta con un bajo contenido de potasio.

Maneras de reducir el potasio en los alimentos

Se recomienda cocinar siempre los alimentos a fin de reducir la cantidad de potasio. Esto se puede realizar de las siguientes maneras:

Frutas

Puesto que todas las frutas son ricas en potasio, no debes consumir más de dos al día. Todas las frutas se deben comer sin piel para reducir el potasio, además, la fruta asada o hervida tiene poco potasio. En cuanto a ingerir en jugos no es recomendable, sino que es preferible comerla entera.

Verduras con poco potasio

Se recomienda reducir el potasio de todas las verduras, una forma de hacerlo es lavándola, pelarla, trocear lo más pequeño posible. También, se debe poner en remojo durante 4 horas cambiando el agua por lo menos dos veces o más en ese periodo.

Por otro lado, cocinarlas también reduce el contenido de potasio, para ello, debes hervirlas dos veces, o asarlas en el horno.

Carnes y pescados

Las carnes y los pescados, tienen aproximadamente entre 200 y 350 mg de potasio, una manera de reducir su potasio es hervirlos o cocinarlos en el horno. Al hacerlo perderán un 50% de potasio.

¿Por qué seguir una dieta baja en potasio?

El especialista  puede recomendarte esta dieta baja de potasio si  estás tomando ciertos medicamentos o si estás teniendo problemas renales. Ya que, si tienes exceso de potasio se puede acumular en su sangre, y puede producirte latidos irregulares, confusión o incluso infartos.

Alimentos bajos en potasio

Verduras

  • Pimientos.
  • Cebollas.
  • Pepino.
  • Lechuga.
  • Chayote.
  • Berenjenas.

Legumbres

  • Leche de soja.
  • Garbanzos.

Frutas bajas en potasio

  • Arándanos.
  • Manzana.
  • Pomelo.
  • Moras.
  • Melocotón.
  • Piña.
  • Patilla.

Cereales

  • Arroz blanco.
  • Avena.
  • Cuscús.
  • Quinoa.
  • Cebada.

Origen animal

  • Leche de cabra.
  • Queso Parmesano.
  • Leche Descremada.
  • Yogurt.

Nota: Se recomienda que todos estos alimentos sean cocinados previamente, ya sea asados, cocidos o al vapor, a fin, de disminuir un poco más el potasio.

Potasio alto alimentos prohibidos

  • Verduras: Evitar o controlar el consumo de aquellas verduras ricas en potasio, como lo son: El brócoli, las papas y el col.
  • Frutos secos: Estos son los alimentos con mayor potasio, como por ejemplo, las almendras, las semillas de girasol y las de cardo mariano.
  • Frutas: La gran mayoría están prohibidas, pero, especialmente el plátano, las ciruelas pasas, los dátiles, el kiwi y el higo.
  • Carnes: No consumir los mariscos y el pescado azul.
  • Bebidas procesadas: Entre estas están: La cerveza sin alcohol, té verde.
  • Chocolate y cacao.

Ejemplo de una dieta baja en potasio

Desayuno

 Opción 1

  • Una tostada con tomate y aceite, o con mermelada y mantequilla.
  • Un yogurt o leche descremada.
  • Una fruta pelada.

Opción 2

  • Una tortilla o una pieza de pollo a la plancha con pan.
  • Una fruta pequeña.
  • 2 Yogurt.

Merienda

Puedes escoger 2 de las siguientes opciones:

  • Tostada con tomate y aceite.
  • Una fruta mediana.
  • Dos nueces.
  • Cinco almendras crudas.
  • Una tostada con mantequilla y mermelada.
  • Yogurt natural.

Almuerzo

  • Pollo a la parrilla con una ración de arroz integral.
  • Una taza de lechuga con aderezo.
  • Arroz con sofrito de verduras.
  • 100 gramos de carne o pescado, preferiblemente que sea hervido.

Merienda

Escoge solamente 2 opciones de la merienda de la mañana.

Cena

Puedes escoger 2 de lo siguiente:

  • Un puré de verdura con papas.
  • Ensalada con maíz.
  • Una tortilla con un huevo.
  • 100 gramos de pescado, carne o pollo hervidos.
  • Una taza de pasta con camarones.
  • Media taza de vegetales.

Sugerencias cuando estés haciendo la dieta

  • Lleva un registro de todos los alimentos que consumes.
  • Consume una gran variedad de alimentos que tengan un bajo nivel de potasio.
  • Evita aquellos alimentos que tengan alto nivel de potasio.
  • Puesto que la mayoría de los alimentos tienen el potasio alto, al momento de comprarlos debe leer las etiquetas para saber qué cantidad tienen de potasio y a su vez llevar el registro.
  • No bebas jugo de frutas enlatadas durante y después de la dieta.
  • Toma suficiente agua, por lo menos dos litros al día.
  • Realiza ejercicios diariamente.

En conclusión, la dieta baja en potasio es recomendada para los que tienen insuficiencia renal. Sin embargo, solamente el médico es el que puede recomendarte seguir esta dieta. Según los análisis de sangre que te mande, te dirá cuánto potasio puedes consumir diariamente para sacarle el mayor provecho.

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