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Dieta Cetogénica

dieta cetogénica
Dieta Cetogénica
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La dieta cetogénica, o dieta keto, ha existido desde la década de 1920 cuando fue desarrollada en los Estados Unidos para ser utilizada en el tratamiento de la epilepsia refractaria en los niños, es decir, en los casos difíciles de tratar. Sin embargo, cayó en desuso con la llegada de nuevos fármacos antiepilépticos en la década de 1940.

Comer grasa para quemar grasa puede sonar un tanto extraño, pero en realidad tiene sentido y es lo que prometen las dietas cetogénicas. A lo largo de este artículo vamos a ver cómo ocurre esto y por qué estas dietas se han vuelto tan famosas recientemente.

Hoy en día son utilizadas por muchas personas para la pérdida de peso y grasa, en tratamientos del síndrome metabólico, obesidad, diabetes e incluso cáncer.

Pero, ¿qué es una dieta cetogénica, cómo funciona, cuáles son sus beneficios y qué menú seguir? Vamos a ver cada uno de estos puntos.

¿Qué es la dieta cetogénica o dieta keto?

Las dietas generalmente recomendadas por los nutricionistas incluyen hidratos de carbono como la principal fuente de calorías, seguido de fuentes de proteínas y, finalmente, grasas, formando la famosa pirámide de alimentos.

Sin embargo, dependiendo de la meta de cada persona, este régimen de alimentación puede no ser el más adecuado.

En este tipo de dietas, el esquema se invierte, la fuente de energía proviene principalmente de las grasas, mientras que los carbohidratos son ingeridos en cantidades mínimas. Las proteínas deben ser consumidas con moderación. Este equilibrio conduce a un cambio en cómo las células obtienen la energía en el cuerpo.

La escasez en el suministro de hidratos de carbono obliga al hígado a descomponer la grasa proveniente de los alimentos y del tejido adiposo en ácidos grasos y cuerpos cetónicos para la obtención de energía, aumentando los niveles de este último en la sangre, de ahí el nombre de cetogénica.

Muchos expertos aseguran que tiene efectos más saludables que dietas como la atkins o la dukan. El objetivo de esta dieta es transformar tu cuerpo en una máquina de eliminar grasas acumuladas, por medio del consumo bajo de carbohidratos. En pocas palabras es una dieta del tipo hipocalórica.

Entre los beneficios más destacados, aparte de bajar kilos, está el mejoramiento en la salud física y un mayor rendimiento deportivo. Hoy en día, son muchas las personas que han probado esta excelente dieta. Tal vez tienes varias dudas acerca de la dieta keto, así que primero aprenderás algunos detalles interesantes de esta dieta.

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En que consiste la dieta cetogénica

Podemos decir que este es uno de los tantos tipos de dieta que existen para adelgazar. Ella consiste en disminuir considerablemente la ingesta de hidratos, ayudando así a la oxidación de las grasas del cuerpo y disminuyendo considerablemente el volumen del mismo.

Por lo general se recomienda comer entre el 50% y 60% de carbohidratos por día, aunque este no es el caso para la dieta. Considera que la disminución de ellos incluso puede alcanzar menos de un 20% diario, obligando de esta manera al cuerpo a obtener su energía de otras fuentes, en este caso, de las grasas.

Esta dieta además posee algunas variaciones en sus desarrollos. Por ejemplo, algunas de ellas no permiten la ingesta de ningún tipo de frutas o verduras para que el cuerpo se vaya adaptando. Por otra parte tenemos algunas que inclusive prefieren guardar ayuno para poder convertir desde un principio en cuerpo cetónicos.

Dependerá entonces de que tan rápido quieras adelgazar y cuáles son tus condiciones de salud para que disminuyas considerablemente las porciones de algunos alimentos.

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Poner tu cuerpo en estado de cetosis

La dieta keto, pone tu cuerpo en estado de cetosis, debido a la producción de moléculas de energía conocidas como cetonas. El hígado se encarga de crear estas moléculas como alternativa a la falta de azúcar (glucosa) en la sangre. Esto sucede en el cuerpo cuando hay un consumo bajo de carbohidratos y cantidades relativamente bajas de proteínas.

Las cetonas son utilizadas por todo el cuerpo como energía, incluso por el cerebro. De hecho, el cerebro necesita azúcar para poder trabajar de forma activa, ya que consume mucha energía.

Cuando tu cuerpo entra en el estado de cetosis, el cuerpo utiliza como recurso principal de energía la grasa acumulada. Trayendo como consecuencia que bajen los niveles de insulina y una quema drástica de grasa.

Sin duda, esta dieta es maravillosa por sus buenos resultados, los cuales se obtienen con regularidad cuando se ayuna. Pero, otra ventaja de la dieta keto, es que puedes tener los beneficios del ayuno, sin necesidad de hacerlo realmente.

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Ventajas de las dietas cetogénica

Entre las ventajas que podemos encontrar en este tipo de dieta tenemos que:

  1. Algunos estudios han demostrado que las dietas cetogénicas como otras dietas tienen el mismo nivel de impacto. Considera entonces esta dieta para perder peso similar a cualquier otra que puedas realizar.
  2. En todos los casos en donde se realizaron diferentes estudios, se notó una considerable en el perfil lipídico. Esta dieta reduce en gran manera los niveles de triglicéridos y colesterol.
  3. La circulación de cetónicos de otra forma a través del sistema circulatorio permite que no nos de hambre. Por esta razón los alimentos que consumimos tienen un mayor poder saciante, haciéndonos sentir llenos con menos.
  4. Aunque no lo creas, esta dieta es perfecta para disminuir los niveles de grasa en el cuerpo. Vale destacar que aunque es ideal para eliminar grasa, la masa muscular no aumenta ni disminuye, haciendo de esta dieta ideal para perder peso no ganar.

Desventajas de las dietas cetogénicas

  1. Esta dieta no contiene en grandes medidas nutrientes, vitaminas o minerales, lo que puede resultar perjudicial si se mantiene a largo plazo.
  2. Al ser poca la ingesta de fibra durante su aplicación, es posible sufrir de estreñimiento y tener que recurrir a otras medidas para poder evitarlo o contrarrestarlo.
  3. Durante los primeros días es posible sentir mucha fatiga o cansancio por la escasez de hidratos en la dieta regular. También se destaca el mal aliento por las altas concentraciones de cetónicos.

No se recomienda a personas que tengan problemas hepáticos o cardiovasculares, pues en algunos casos se puede desarrollar la arritmia.

¿Cómo se realiza la dieta keto?

La dieta keto busca reducir de forma notoria el consumo de carbohidratos. Con ella logras una ingesta de hidratos de carbono inferior a los 50 gramos al día. Por supuesto, esto hay que compensarlo con otros alimentos que proporcionen energía, como la grasa buena y las proteínas.

Para obtener este balance nutricional tienes que eliminar de tu alimentación los alimentos que sean ricos en carbohidratos. Por ejemplo, debes evitar o limitar los cereales, las legumbres y las harinas. Como también, las frutas y las verduras, más que todo las amiláceas.

Es importante no consumir nada de azúcar, ni tampoco algún alimento que la contenga. Por lo cual, los alimentos que sobresalen en la dieta, son aquellos que sirven como fuente de grasas y proteínas. Como la carne, el huevo, frutos secos, entre otros.

Si eres un habitual consumidor de legumbres, harinas, cereales, frutas y verduras, tal vez se te hará difícil seguir la dieta keto. Pero, no te preocupes que nada es imposible. Así que, a continuación podrás ver que alimentos requiere esta famosa dieta.

¿Todas las personas pueden hacer la dieta keto?

Todos los cuerpos son diferentes, por lo cual la reacción de cada cuerpo a la dieta keto es distinto. La dieta hace muy buenos efectos en la mayoría de las personas. Sin embargo, debes tener cuidado si te encuentras en circunstancias como las siguientes:

  • Tomando medicinas para la diabetes, como la insulina.
  • Tomando medicinas para un tratamiento continúo de hipertensión.
  • En periodo de lactancia, debes tener mucho cuidado con la alimentación de tu bebé. Por lo que una dieta como la keto no es recomendable.

De todas formas, antes de comenzar la dieta keto o cualquier otra similar, debes acudir a un nutricionista. Buscar ayuda profesional, es lo que te ayudará a sacar los mejores resultados a la dieta.

Alimentos de la dieta keto

Debido a lo estricta que es con los alimentos, es bueno que sepas cuales son los más fundamentalespara que puedas elaborar deliciosos platos.

Entonces ¿Qué alimentos debes evitar? Debes evitar la ingesta de todos aquellos alimentos, llenos de azúcar y almidón. Incluyendo las comidas almidonadas como el pan, la pasta, el arroz y las papas. También los jugos artificiales o los refrescos.

La pregunta que te debes estar haciendo es ¿Qué comer? Pues, aquí tienes una lista elaborada de los alimentos permitidos en la dieta keto.

Bebidas

Las bebidas más recomendadas para la dieta keto son el café, el té, vino tinto y el agua con regularidad. Debes evitar los edulcorantes en el té y el café.

Carnes

Lo bueno de esta dieta, es que te permite consumir cualquier tipo de carne. Por ejemplo, el pollo, las carnes rojas, el conejo, el borrego, el cerdo, entre otras. Puedes consumir siempre y cuando sea orgánica.

Por lo tanto, debes tener mucho cuidado con las salchichas, albóndigas y embutidos que con frecuencia contienen carbohidratos añadidos. Debes tener en cuenta que, el exceso de carne no es beneficio para la dieta. Porque las proteínas pueden transformarse en glucosa.

Pescados y los mariscos

Cualquier tipo de pescados y mariscos es excelente. Uno de los pescados más destacados es el salmón por su contenido de grasa.

Huevos

Imprescindibles en la dieta, puedes prepararlos de la forma que más te guste, sancochado, revuelto, como omelet, fritos entre otras formas.

Salsas

Esta dieta te permite añadirle, sabor a tus comidas a través de salsas y mantequillas. Aunque la mayoría de las grasas serán por las carnes, los huevos y el pescado.

También puedes añadir grasas, por medio del uso de mantequilla o aceite de coco. Además, puedes agregarle bastante aceite de oliva a las ensaladas,incluso comer salsas como la bearnesa, la mantequilla de ajo, la mostaza, algunos picantes, cremas de queso, entre otras.

Verduras

Si bien es cierto que en esta dieta no se incluyen mucho las verduras, no significa que se queden por fuera del menú. De hecho, se recomienda el consumo de las verduras de superficie, sea que estén frescas o congeladas.

Preferiblemente que sean verduras de hojas verdes. A diferencia de las otras verduras, las que son de superficie contienen muy pocos carbohidratos. Las más usadas en la dieta son el brócoli, el repollo, el calabacín y el aguacate.

Para la preparación a la hora de cocinar, lo puedes hacer al freír las verduras con mantequilla y bastante aceite de oliva. Incluso, muchos expertos consideran las verduras como una buena fuente de grasa. Aparte, son excelentes para añadirle color y sabor a tus platos y buen sustituto del arroz, la pasta y las harinas.

Lácteos

Entre más grasa mejor. Es bueno el consumo de mantequilla, quesos altos en grasa, los yogures altos en grasas y la crema de queso. Sin embargo, debes evitar tomar leche líquida y solo la puedes usar muy pocas veces en el café, también evita consumir los yogures bajos en grasa, pues tienden a contener azúcar.

Frutos secos

Están permitidos comer frutos secos, pero no con mucha regularidad. Al usarlos como merienda, ten precaución de la cantidad que consumes, pues por lo pequeño que son, a veces es fácil comer de más. Mucho cuidado con el consumo de castañas, nueces o picadas, ya que son altas en carbohidratos.

Frutas

Las frutas no son permitidas por la cantidad de azúcar que poseen. Pero si eres amantes de las bayas, te alegrará saber que la puedes consumir de forma moderada como en un postre con crema.

Cómo funciona la dieta cetogénica para perder peso

Al iniciar la restricción de hidratos de carbono, los primeros valores de energía movilizados son de glucógeno, presentes en el hígado. El glucógeno es nada más que un carbohidrato complejo que se puede romper fácilmente en glucosa para ser liberado en la sangre.

La disminución de los niveles de azúcar en la sangre sin la reposición por alimentación conduce a la liberación de glucagón, la hormona que promueve la degradación del glucógeno.

Cuando se consume todo el glucógeno, el cuerpo comienza a obtener energía de los lípidos, tanto de la comida, como del tejido adiposo. En ese momento las grasas pasan a ser utilizadas como fuente de energía principal, un balance calórico positivo (ingerir menos calorías que la demanda diaria) conduce a la quema de lo acumulado, es decir, el cuerpo comienza a consumir la grasa presente en el tejido adiposo para obtener energía y el efecto resultante es, la pérdida de esa grasa extra tan molesta, con la preservación de la masa magra.

Como hemos mencionado, esta descomposición de las grasas conduce a la formación de cuerpos cetónicos que serán utilizados por las células para obtener energía, y que caracteriza el estado cetogénico.

Sin embargo, el hígado es capaz de producir glucosa a partir de otros compuestos que no son hidratos de carbono como el lactato, glicerol (parte constituyente de los triglicéridos, es decir, la grasa) y aminoácidos, por un proceso llamado gluconeogénesis.

Por lo tanto, incluso sin la ingestión de una gran cantidad de hidratos de carbono la glucosa puede ser controlada por el organismo.

¿Cómo funciona la dieta cetogénica en el tratamiento de la epilepsia?

El éxito de esta dieta para inhibir la ocurrencia de convulsiones en casos de epilepsia, es debido al hecho de que con altas concentraciones de cuerpos cetónicos en la sangre, el tejido cerebral comienza a utilizarlos como fuente de energía.

Debido a que es más eficiente como combustible que la glucosa, los cuerpos cetónicos tienen un efecto neuroprotector, manteniendo las neuronas más estables.

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¿Cuáles son los beneficios de la dieta cetogénica?

Ahora entenderemos los beneficios que se esperan conseguir al hacer una dieta adecuada.

  • Control del apetito: Cuando tu cuerpo quema bastante grasa por causa de la cetosis, se ve obligado a usar energía que esta almacenada. Y esto, reduce de forma considerable los deseos de comer más. Recuerda no comer al menos que de verdad tengas hambre.
  • Mayor cantidad de energía y enfoque: El estado de cetosis en tu cuerpo, produce un flujo constante de energía. Lo cual puede traer consigo una mejora de enfoque mental y concentración.
  • Mejoramiento de la salud: Te ayuda a controlar la glucemia, debido a que tu cuerpo se ve afectado por la dieta, produciendo la disminución de glucemia y de insulina. También ayudar a prevenir y combatir la diabetes tipo 2.
  • Mejora el sistema digestivo: Ayuda a que el estómago no tenga gases, calambres o dolores. Este beneficio tiende a ser rápido, pues la mayoría ven estos efectos a partir del segundo día de la dieta.
  • Mejoramiento del rendimiento físico: Como hay un flujo constante de energía. Esto te puede ayudar a mantener una rutina de ejercicios y agarra cada vez más resistencia.

Ya sabes todo acerca de esta excelente dieta, así que no esperes más y comienza a ponerla en práctica, para que veas los resultados en tu cuerpo.

Recuerda, nunca debes consumir azúcar, ni productos que sean azucarados o almidonados. Siempre toma en cuenta la opinión de tu doctor o nutricionista, de esta manera recibirás mejores indicaciones.

La quema de grasas es más fácil

En dietas ricas en hidratos de carbono, la fuente de energía principal proviene de macronutrientes.

Todos los carbohidratos se descomponen en glucosa para ser utilizados en las mitocondrias, los orgánulos celulares responsables de la producción de energía mediante la generación de ATP, la molécula que conserva toda la energía convertida.

Esta es la forma clásica de obtener energía. Un abundante suministro de glucosa garantiza el mantenimiento de este ciclo y guarda la quema de otras fuentes, las grasas y las proteínas.

Cuando el cuerpo entra en un estado de cetosis, todos los sistemas de oxidación de las grasas para la obtención de energía se activan para asegurar el suministro energético en la escasez de hidratos de carbono, usando como fuente principal las grasas, es decir, el cuerpo se prepara para quemar grasa de manera eficiente, y este proceso se hace más fácil.

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Mantener la masa muscular

La dieta cetogénica es una gran manera de perder peso sin comprometer la masa muscular. El resultado es una reducción en el contenido de grasa corporal y definición muscular.

Con un suministro adecuado de proteína a partir de la alimentación, o al menos 1,5 g de proteína por kilogramo de peso corporal por día, y con abundancia de cuerpos cetónicos en sangre, el cuerpo no necesita romper las proteínas de los músculos en aminoácidos para producir glucosa, evitando de este modo el estado catabólico de la masa magra.

También la cantidad de calorías consumidas debe ser apropiada, en dietas extremadamente hipocalóricas la capacidad del hígado en metabolizar las grasas puede no ser suficiente para proporcionar la energía que el cuerpo necesita para todas las actividades diarias, lo que, invariablemente, le llevará a buscar energía de otras fuentes, es decir, de la degradación de las proteínas.

Por lo tanto, un plan de dieta adecuada a las condiciones individuales es extremadamente importante para un resultado satisfactorio.

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Ayuda a bajar los niveles de insulina

La insulina es una hormona muy relacionada con el metabolismo de los carbohidratos e induce la acumulación de glucosa en forma de grasa, es decir, altos niveles de insulina conducen a una mayor facilidad en la acumulación de grasas y bloquea su ruptura.

La secreción de insulina es estimulada por la elevación de la glucosa en sangre con la absorción de hidratos de carbono de los alimentos. En una dieta en la que hay una baja ingesta de hidratos de carbono, la secreción de insulina se produce sólo en los niveles basales y eso favorece aún más la oxidación de la grasa almacenada en el tejido adiposo.

Además, los bajos niveles de insulina favorecen la secreción de otras sustancias beneficiosas para la pérdida de grasa y el mantenimiento de la masa muscular y hormona del crecimiento.

Para los pacientes con diabetes tipo 1 una dieta cetogénica puede ayudar a prevenir episodios de hipoglucemia, reducir la hemoglobina glicosilada y mejorar el estado general de salud. En el caso de la diabetes tipo 2, que es capaz de reducir la resistencia a la insulina, que es la causa principal de la enfermedad.

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Ayuda a controlar el apetito

Un aspecto importante del estado cetogénico, es que, además de estimular la descomposición de las grasas, parece suprimir el apetito cuando se asocia con una alta ingesta de proteína, mientras que las dietas altas en carbohidratos sólo conducen a un aumento del apetito mediante la activación de grandes variaciones y picos de insulina.

Esto ayudará en el mantenimiento de la dieta, que se caracteriza por pequeñas cantidades de porciones, ya que las grasas tienen una alta densidad calórica. La saciedad, puede ser un obstáculo para los que quieren seguir la dieta cetogénica, pero lo bueno es que después de ganar los altos niveles de cetonas se hace más fácil superar el hambre.

¿Cuáles son las proporciones de nutrientes en una dieta cetogénica?

Es importante tener en cuenta que una dieta cetogénica no es una dieta alta en proteínas, que también es ampliamente utilizada en el objetivo de la pérdida de peso.

Las grasas son la fuente principal de energía, que representa aproximadamente el 60-70% de las calorías diarias, mientras que las proteínas deben proporcionar de 30-40% de las calorías y los carbohidratos solamente 2-8%.

Incluso pequeñas cantidades de hidratos de carbono deben ser ingeridas, por lo general no más de 50 g al día y en el momento adecuado, de acuerdo con el plan realizado por tu nutricionista.

Al igual que en cualquier dieta, con el tiempo se debe cambiar para seguir induciendo al cuerpo a reaccionar de diferentes maneras, manteniendo el metabolismo acelerado. Así comienza generalmente con una mayor proporción de grasa y menos proteínas, aumentando lentamente la proporción de proteína.

Cuando hay pérdida de peso, también es necesario prestar atención a la cantidad total de calorías, las personas con un menor masa corporal consumen menos calorías. De lo contrario, la pérdida de peso puede estancarse.

Qué menú se debe seguir en una dieta cetogénica

Una dieta cetogénica debe ser rica en huevos, carne, aves, pescado, frutos secos, aceites saludables, aguacates y verduras con pequeños porcentajes de hidratos de carbono.

Bebidas como el café y el té deben ser endulzados con edulcorantes, y la más recomendada es la stevia. Alejarse de las pastas, panes, galletas, dulces en general, alimentos procesados, zumos de frutas con alta carga de azúcar, cereales y tubérculos ricos en carbohidratos como la patata y mandioca.

A continuación se muestra un menú cetogénico. Las cantidades deben adaptarse a cada caso, teniendo en cuenta factores tales como el sexo, edad, nivel de actividad física, consumo calórico basal y el objetivo.

Desayuno

  • Tortilla, huevos duros o revueltos
  • Jamón, salami, queso
  • Mantequilla
  • Té o café

Almuerzo

  • Carne bovina o cerdo
  • Pescado o marisco
  • Ensalada
  • Brócoli o espárragos
  • Aceite de oliva

Cena

  • Huevos o tortilla
  • Pollo a la plancha o rehogado con aceite o mantequilla
  • Ensalada
  • Aspinacas salteadas
  • Aceite de oliva

Entre comidas

  • Frutos secos como almendras, nueces de macadamia o nuez tuerca
  • Quesos ricos en grasa
  • Salami
  • Aguacate
  • Gelatina light (también se puede consumir como postre)

Los refrescos y zumos de dietéticos también están permitidos y pueden ser consumidos con las comidas. Para quien no eche en falta estas bedidas, la opción más saludable es el agua.

Trata de usar poca sal.

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El mejor menú, con las cantidades adecuadas y horarios más adecuados a tu estilo de vida, debe ser hecho exclusivamente para ti por un nutricionista, respetando tus necesidades individuales.

Consejos útiles

Las dietas cetogénicas tienen algunas características poco conocidas, por eso te dejamos a continuación algunos consejos.

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Los primeros días

Los primeros días de este tipo de dietas son los más difíciles, y puede haber cansancio, fatiga e incluso deshidratación. Estos síntomas se producen porque el cuerpo entra en un proceso de adaptación a la nueva forma de obtener energía.

Cuando los cuerpos cetónicos comienzan a producirse, el metabolismo volverá a la normalidad y esa sensación de falta de energía será reemplazada por mucha más que antes.

Reducir drásticamente la retención de líquidos

Para las personas que se sienten hinchadas debido a la retención de líquidos una dieta cetogénica puede ayudar mucho. En los primeros días ya se observa una pérdida de peso razonable, debido principalmente a la eliminación de agua que fue retenida por el almacenamiento de glucógeno.

El consumo de mucha agua es muy importante para mantener la hidratación y ayudar en la eliminación de líquidos. Especialmente antes, durante y después del ejercicio físico.

Controlar los lípidos

Se recomienda que las fuentes de grasas sean generalmente grasas buenas, insaturadas. Sin embargo, muchos alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol también se pueden consumir.

Una dieta rica en grasas saturadas puede, en algunos casos, cambiar los perfiles de lípidos en sangre. Haz un seguimiento con tu médico para controlar este parámetro y su variación. Vale la pena evitar cantidades exageradas de tocino, carnes muy grasas y grasas procesadas para minimizar este riesgo.

Vitaminas y Minerales

Los alimentos ricos en hidratos de carbono son también proveedores de muchos micronutrientes como vitaminas y minerales. La suspensión del consumo de estos alimentos puede llevar a la deficiencia nutricional.

Por lo tanto, una buena administración de suplementos multivitamínicos puede ser una excelente manera de mantener un suministro adecuado.

La cetosis es diferente de la cetoacidosis

Puede haber un problema con el estado de cetoacidosis, muy común en los pacientes diabéticos, que ocurre cuando la producción y los niveles de cetonas en la sangre superan los límites seguros, lo que lleva a una disminución en el pH sanguíneo y con ello consecuencias graves. Sin embargo, en personas no diabéticas no ocurre.

Tácticas de reposición de carbohidratos

El agotamiento de glucógeno muscular puede conducir a la fatiga y a una pérdida de rendimiento para los que practican actividades físicas. Una estrategia utilizada para eludir este problema es la adopción de días de alto consumo de hidratos de carbono intercalados con los días de consumo mínimo.

En esos días, las grasas deben consumirse en pequeñas cantidades. Esto dará lugar a la reposición de las reservas de glucógeno muscular y mejorará la eficiencia.

¡Cuidado! Puedes perder masa muscular en vez de grasas

Si se inicia una dieta cetogénica para perder peso y grasa, como cualquier otra dieta, es necesario que el balance calórico entre ingesta y gasto energético sea negativo, de lo contrario toda la energía que necesita en el día será obtenida a partir de la alimentación y todas tus reservas de grasas serán preservadas.

Si vas a gastar más de lo que comes, entonces tu metabolismo obtendrá la energía de la descomposición de la grasa almacenada.

Pero cuando este déficit es demasiado grande, la velocidad a la que el hígado puede convertir la grasa en ácidos grasos libres y cuerpos cetónicos que serán utilizados como combustible para las células en lugar de la glucosa, puede no ser suficiente para satisfacer la totalidad de las necesidades de energía del cuerpo.

Esto dará lugar a la búsqueda de fuentes alternativas, en los aminoácidos que componen las proteínas en el tejido muscular. Estos aminoácidos se pueden convertir en glucosa, el suministro de energía.

En resumen, puedes llegar a catabolizar la masa muscular, que en la mayoría de los casos no es deseable, lo ideal es perder grasa sin perder músculo.

Por lo tanto, esto puede ser una “trampa” importante para aquellos que quieren perder peso rápido en exceso, haciendo dietas con muy bajas calorías.

La pérdida de masa corporal magra además de comprometer el rendimiento y la apariencia física también puede dificultar el proceso de pérdida de peso debido a que los músculos requieren mucha energía, incluso en el metabolismo basal.

La pérdida de músculo significa tener un metabolismo más lento y por lo tanto es más difícil perder peso.

Por otro lado, consumir calorías en cantidades exageradas, mayores de lo necesario para lograr su objetivo, aunque sea sólo de la grasa, dará lugar a un aumento de peso, incluso si estás en un estado de cetosis.

Por lo tanto, además de la preocupación por los macronutrientes que ingieres, es necesario prestar atención a las cantidades óptimas de cada uno, mayores o menores cantidades no lograrán el efecto deseado.

Un nutricionista es la persona mejor preparada para realizar una dieta personalizada a las necesidades de cada persona.

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