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Dieta Crudivegana

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Dieta Crudivegana
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¿Sabes que es la dieta crudivegana? Muchas personas tienen sus dudas sobre esta dieta y les parece imposible hacerla, dicen que es muy radical, ya que no pueden comer nada. Sin embargo, esta idea está muy lejos de la realidad, ya que es muy fácil si sabes cómo encauzarla.

Por ello, ¿Qué es esta dieta? ¿Cuáles puedes ser los beneficios que nos aporten?

¿En qué consiste la dieta crudivegana?

Esta consiste en consumir alimentos de origen vegetal no procesado y en su mayoría cocinado por debajo de 42 ºC o crudos. Además, se deben eliminar de la dieta cualquier producto de origen animal. Muchas personas utilizan esta comida crudivegana, para bajar de peso, mejorar el estilo de vida y defender a los animales.

Alimentos que se incluyen en esta dieta

  • Verduras y vegetales verdes: Lechuga, acelgas, espinacas y escarola.
  • Hortalizas: Tomates, pepinos, berenjenas, pimientos.
  • Frutas frescas.
  • Semillas: De auyama, chía, lino, girasol y sésamo.
  • Frutos secos: Pistachos, avellanas, nuez, almendras.
  • Tubérculos y raíces: Rábanos, brócoli, coliflor, zanahoria, repollo y col.
  • Algas.
  • Cereales y legumbres germinados.
  • Setas, champiñones y hongos.
  • Agua de mar.
  • Endulzantes: Como la  estevia, azúcar de coco, panela y dátiles.

Alimentos que no se incluyen

  • Los de origen animal: Lácteos y sus derivados y huevos.
  • Los que están cocidos por encima de 42º.
  • Cereales y legumbres.
  • Refinados como los azúcares, sal y harinas.
  • Procesados y envasados.
  • Alcohol.
  • Transgénicos.

Beneficios del crudiveganismo

  • Obtienes un alto consumo de nutrientes y fibras que son importantes para el organismo.
  • Además, puesto que estás limitado en  cuanto a la variedad de alimentos, empiezas a buscar diferentes recetas y todo para mejorar a fin de no aburrirte.
  • Debido a su bajo aporte calórico es muy efectiva para controlar el peso y la ansiedad.
  • Eleva las defensas y por ende aumenta la energía.
  • Previene enfermedades cardiovasculares.
  • Disminuye los niveles de colesterol malo y triglicéridos.
  • Tienes una piel más clara.
  • Disminuye el riesgo de contraer diabetes y cáncer.
  • Evita el estreñimiento.
  • Previene el desgaste celular y regenera el organismo.
  • Favorece el buen funcionamiento de la mente y el cerebro.
  • Mejora el sueño.
  • Ayuda a mejorar la visión, las funciones renales y digestivas.

Desventajas de seguir esta dieta

  • Puesto que no tiene aportes de ningún alimento de origen animal, se tiene deficiencia de algunos nutrientes, entre ellos la vitamina B12 y el Hierro.
  • Genera deficiencias de calcio, ya que, este solo proviene principalmente de los lácteos.
  • Algunos experimentan cansancio, náuseas, antojos, ansiedad y dolores de cabeza, debido, a la restricción de proteínas e hidratos de carbono.

3 Deliciosas recetas crudiveganas

Hamburguesas de lentejas crudivegana

Ingredientes:

  • Un cuarto de lentejas orgánicas.
  • Cuatro ajos.
  • Una cebolla.
  • Perejil, pimienta y sal.

Modo de Preparación:

Colocas las lentejas en un envase de vidrio y déjalas remojando toda la noche en un lugar oscuro, luego, en la mañana la cuelas. Luego, debes picar la cebolla y el perejil, machacar los ajos y mezclar todo con las lentejas.

Posteriormente, haces una masa con ellas y le das forma de albóndiga. ¡Listo! Ya puedes comerlas, si quieres las sofríes en un sartén con aceite hasta 40º C.

Nota: Es recomendable, que dejes en el sol las lentejas a fin de que agarre el color verde y te proporcione clorofila, el cual, es un nutriente muy necesario. Puedes utilizar los brotes de las lentejas para ensaladas.

Guacamole

Ingredientes:

  • Dos aguacates que estén bien maduros.
  • Un ajo.
  • Media cucharada de cilantro que esté bien cortado.
  • 2 Chiles.
  • Una cebolla.
  • Un tomate maduro.
  • Jugo de limón.
  • Azúcar, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Debes pelar y cortar en trozos pequeños los aguacates, agregarle la cebolla, los chiles bien cortaditos, el cilantro, el ajo macerado y el jugo de limón el cual evitará que el aguacate se oxide y cambie de color.

Luego, debes mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta y añadirle el tomate en trocitos pequeños, mezclar un poco y agregarle un toque de azúcar, sal y pimienta. Listo, ya puedes servirlas, la puedes acompañar con tortilla o utilizarla como salsa para acompañar unos camarones frescos.

Granola Casera

Ingredientes:

  • Una taza de nueces.
  • Media taza de semillas de girasol.
  • Dos tazas y media de avena en hojuelas.
  • Un cuarto de azúcar morena.
  • Un cuarto de semillas de sésamo.
  • Una cucharadita de canela.
  • Media cucharadita de sal.
  • Media taza de puré de manzana.
  • Una cucharadita de miel.
  • Una cucharada de aceite vegetal.
  • Un tercio de pasas.

Modo de preparación:

Mezcla en un recipiente las nueces, las semillas de sésamo y girasol, la avena, azúcar, canela y sal. Luego, en una olla pequeña calienta el puré de manzana con la miel y cocínalo a fuego lento.

Luego, mezcla el puré de manzana con los demás ingredientes y revuélvelo bien para combinarlos extiende bien la mezcla en una asadera para hornear. Por último, colócala en el horno a 150º durante unos 45 a 50 minutos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que veas que la granola esté dorada.

Retira del horno y agrégale  las pasas. Cuando ya esté fría la puedes consumir.

Menú para crudiveganos

Desayuno

  • Un batido verde con perejil, jengibre y manzana verde.
  • Otra opción es una fruta fresca.

Merienda

  • Una fruta.
  • Otra opción es un vaso de leche de almendras.

Almuerzo

  • Una ensalada cruda con una hamburguesa de lenteja.
  • Trufa de chocolate.
  • Otra opción sería gazpacho y una ensalada de frutas.

Merienda

  • Agua de mar.
  • Una fruta fresca.

Cena

  • Ensalada de vegetales crudos.

Algunas recomendaciones cuando realices recetas para dieta crudivegana

  1. Si estas empezando a hacer la dieta, no la hagas de un solo golpe. Debes dejar que tu cuerpo se acostumbre poco a poco, para evitar náuseas, fatiga o ansiedad.
  2. Si deseas hacer esta dieta, primero debes realizarte los exámenes de sangre e ir al especialista.
  3. Realiza ejercicios diariamente.
  4. Aprender a manejar las emociones para evitar patologías indeseables.

En conclusión, la dieta crudivegana tiene muchos beneficios para la salud, sin embargo, antes de empezar esta dieta debes consultar a un nutricionista. Especialmente si tienes bajo peso o sufres de trastornos de la alimentación.

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